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关于水果刀是否属于管制刀具以及水果刀管制刀具的认定标准，可以参考以下内容。
根据《管制刀具认定标准》，管制刀具一般是指匕首、三棱刮刀等具有攻击性的刀具，而水果刀不属于管制刀具，对于水果刀的认定并没有一个固定的标准，在某些场合或情况下，某些水果刀可能会被认定为管制刀具，具体的认定标准可能因地区、时间等因素而有所不同。
至于水果刀管制刀具认定标准2019，暂时无法提供具体信息，建议访问当地政府官方网站或相关公安部门官网获取更准确和详细的信息。
需要注意的是，虽然水果刀在某些情况下可能不被视为管制刀具，但仍需正确使用和存放，避免造成伤害，使用刀具时务必小心谨慎，确保自己和他人的安全。